Ein Geschäft ... und eine Hommage: Outlet One Eleven erfüllt die Vision eines Paares

Oct 16, 2023

PENN YAN – Wenn Cindy Rosato und Natalie Travis über ihr neues Unternehmen sprechen, würdigen sie den Mann, der eine Vision für das historische Gebäude in der Liberty Street hatte, das er und Cindy für gehobene Wohnungen renoviert haben.

„Vinny wollte schon immer ein Restaurant hier haben“, sagte Cindy über ihren verstorbenen Ehemann Vince.

Diese Vision wurde mit der kürzlichen Eröffnung des Outlet One Eleven im Erdgeschoss der 111 Liberty St. verwirklicht. Das Gebäude in der Nähe der Liberty Street Brücke am Ufer des Keuka Lake Outlets ist den Einheimischen gut bekannt.

Das dreistöckige Gebäude wurde im 19. Jahrhundert als „Obsthaus“ erbaut und diente bis Anfang des 20. Jahrhunderts zur Lagerung von Trauben und Obstkörben für die Weingemeinde Finger Lakes. Später diente es als Kelteranlage und produzierte Wein für Garrett and Co., einen der größten Weinproduzenten des Landes bis zur Prohibition im Jahr 1920.

Cindy und Vince, seit mehr als 20 Jahren Bewohner von Keuka Lake, hatten das Gebäude jahrzehntelang im Auge, bevor sie mit dem Apartmentprojekt begannen. Beide verfügten über umfangreiche Erfahrung mit der Entwicklung im Raum Rochester, Cindy im Immobilien-/Bauwesen und Vinny im Gewerbebau.

Nach einigen Verzögerungen wurden die Wohnungen im zweiten und dritten Stock vor einigen Jahren eröffnet und waren schnell belegt. Cindy und Vinny begannen dann, über die Nutzung im Erdgeschoss nachzudenken, bevor Vinny verstarb.

Travis tritt auf. Als gebürtige North Carolinaerin besuchte sie die Gegend von Finger Lakes, als ihr Vater für Corning Inc. arbeitete, und lernte später ihren zukünftigen Ehemann Adam kennen, der in der Gegend von Himrod aufwuchs.

„Ich habe mich verliebt, geheiratet und jetzt sitze ich hier oben in der Kälte fest!“ sagte sie lachend. „Ich habe die Region Finger Lakes lieben gelernt.“

Travis, der einen Abschluss in Hotel- und Restaurantmanagement hat, leitete Restaurants auf den Jungferninseln, in Las Vegas und in Key Largo, Florida, bevor er nach Norden zog. Sie arbeitete in Führungspositionen im Harbour Hotel in Watkins Glen und in der Plum Point Lodge in der Nähe von Himrod.

„Ich habe das vier Jahre lang geleitet, wollte aber unbedingt mein eigenes Ding machen“, sagte Travis. „Ich fing an, nach verschiedenen Orten zu suchen, und da traf ich Cindy.“

Travis und Rosato geben zu, dass ihre Partnerschaft, die kurz nach Vinnys Tod zustande kam, einiges an Zufall mit sich brachte. Damals dachte Cindy, sie hätte einen anderen Partner für das Restaurant.

„Ich habe Kontakt aufgenommen, weil ich auf ihrer Website gesehen habe, dass sie nach Restaurantflächen suchen. Ich habe sie ein paar Mal angerufen und sie hat nicht geantwortet“, sagte Travis. „Ich habe immer wieder angerufen und sie hat endlich geantwortet, aber sie dachte, ich sei ihre Nichte. Später erzählte sie mir, dass ihr Mann gestorben sei. Vinny wollte in diesem Raum ein Restaurant eröffnen und die andere Person machte einen Rückzieher, aber Cindy sagte: „Ich möchte immer noch ein Restaurant, weiß aber nicht, wie man ein Restaurant führt.“ Wir trafen uns am nächsten Tag und beschlossen, es gemeinsam zu machen.“

Cindy renovierte das Erdgeschoss und das Outlet One Eleven war geboren, das Mitte Juli eröffnete. Seinen Namen verdankt es der Adresse und der Nähe zur Filiale.

„Wenn die Leute hereinkommen, sehen sie die Idee des ‚Warehouse-Chic‘“, sagte Rosato. „Daraufhin hat Natalie die Essens- und Getränkepakete unglaublich zusammengestellt. Sie ist wirklich großartig.“

Travis greift bei vielen Angeboten von Outlet One Eleven auf ihre weitreichenden Kontakte in der lokalen Wein- und Craft-Getränke-Industrie zurück. Sie ist Mitglied der Yates Chamber of Commerce und regionaler Weinorganisationen.

„Ich engagiere mich sehr in der Weingemeinschaft Finger Lakes. Die meisten Weingüter hier oben sind nicht nur einige unserer örtlichen Bauern, sondern auch einige meiner engsten Freunde“, sagte sie. „Ich liebe es, mit meinen Freunden zusammenarbeiten zu können, die ihr Herz und ihre Seele in diese unglaublichen Weine stecken. Das Gleiche gilt für lokale Biere.“

Den gleichen Ansatz verfolgt Travis bei den Menüpunkten, die aus kleinen Tellern mit einigen Vorspeisen bestehen.

„Wir haben ein für uns einzigartiges Konzept zum Zusammenstellen von (Wurstwaren-)Brettern. Wir haben einen Kühlschrank voller lokaler Käse- und Fleischsorten. Sie nehmen einen Korb, können auswählen, welche Sie möchten, und wir servieren ihn mit frischem Brot von der nahe gelegenen Blue Heron Bakery sowie lokalen Marmeladen aus der mennonitischen Gemeinde und Schokolade von Keuka Candy Emporium ," Sie sagte. „Wir arbeiten mit unseren lokalen Landwirten und Freunden an einem einzigartigen Konzept. Wir werden die Speisekarte weiterhin ändern und so viel wie möglich erweitern, einschließlich lokal hergestellter und von Frauen geführter Marken. Wir versuchen auf jeden Fall, die Bewegung von Frauenunternehmen zu unterstützen.“

Rosato und Travis stellten fest, dass die Wein-, Craft-Bier- und Craft-Cocktail-Liste niemals stagniert.

„Jede Woche ändern wir, was wir im Glas ausschenken … und wir versuchen, etwas anderes von unseren lokalen Partnern zu bekommen“, sagte Travis. „Ich glaube wirklich, dass es Geschichten sind, die Wein verkaufen. Sie schmecken besser, wenn man die Geschichte und Geschichte dahinter kennt. Wenn wir einen neuen Wein auf den Markt bringen, sage ich allen hier, dass ich mich deshalb für diese Weine entschieden habe, und hier sind ein paar interessante Fakten über diese Weingüter … und sie können das dem Gast mitteilen.“

Rosato und Travis sagten, das Geschäft sei seit der Eröffnung des Outlet One Eleven gut gelaufen, darunter auch die Leute, die gerade erst davon erfahren hätten, sowie diejenigen, die den Outlet-Weg entlang gingen. Kunden sehen wahrscheinlich die Besitzer, wenn sie vorbeikommen.

„Wir springen alle ein, wenn es nötig ist. Ich finde, dass ein Eigentümer immer anwesend sein sollte“, sagte Rosato. „Seit unserer Eröffnung kamen zwei, drei oder vier Mal Leute zurück.“

„Die Leute gehen gerne auf den Wanderweg, machen eine Wanderung und halten hier an, sitzen auf der Terrasse und genießen einen Drink und etwas Essen am Wasser“, fügte Travis hinzu. „Einer der beliebtesten Orte im Gebäude ist der Dachboden mit Blick auf das Wasser. Es ist so ein angenehmer Raum für Gespräche.“

Steve Griffin, Wirtschaftsentwickler von Yates County, sagte, das Unternehmen sei eine willkommene Ergänzung der wachsenden Lebensmittel- und Getränkelandschaft von Penn Yan.

„Ich freue mich besonders für Cindy, da mit der Eröffnung des Outlet One Eleven die Umgestaltung des ehemaligen Garrett-Weinkellereigebäudes fast abgeschlossen ist und die ursprüngliche Vision, die sie – und ihr verstorbener Ehemann Vinny – für das Gebäude hatten, verwirklicht wurde“, sagte Griffin sagte. „Dieses Projekt, das mit einer Fassadenrenovierung begann, dann gehobene Wohnungen und jetzt Outlet One Eleven hinzufügte, hat über ein Jahrzehnt gedauert.

„Cindy hat auf ihrem Weg weit mehr als ihren gerechten Anteil an Herausforderungen erlebt, aber nie aufgehört, weiterzumachen. Mit dem Outlet One Eleven haben Natalie und Cindy ein wunderschönes und einzigartiges Restaurant geschaffen, das definitiv zu unserer lebendigen Essens- und Unterhaltungsszene beiträgt. Ich freue mich darauf, zu sehen, wie ihr Restaurant floriert.“

Das Outlet One Eleven bietet auch Veranstaltungsräume für bis zu 95 Personen, kleinere Gruppen sind jedoch willkommen. Travis und Rosato sagten, Vinny sei nie weit von ihren Gedanken entfernt.

„Wir haben das Gefühl, dass Vinny uns zusammengebracht hat“, sagte Travis. „Wir haben sogar sein ‚V‘ in unserem Logo versteckt.“

„Ich bin jeden Tag gerne hier. Ich liebe es, hier und in diesem Raum zu sein – die Atmosphäre“, fügte Cindy hinzu. „Ich habe das Gefühl, dass Vinny hier ist.“

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